HOFtour - Mit der Maus durch Hof
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Hofer Lexikon - Daten und Fakten rund um die Stadt Hof

Wärschtlamo

Bild Der Wärschtlamo ist ein einmaliges Kuriosum in der gesamten Bundesrepublik. Ein Beruf, der in der Stadt Hof eine lange Tradition hat und den es eben nur in Hof gibt.

Der Wärschtlamo ist aus dem Leben der Stadt Hof nicht mehr weg zu denken. Er bietet auf die ihm eigene Art die guten Hofer "Wärscht" an. Dem Feinschmecker sind sie - wie auch das gute Hofer Bier - bestens bekannt. Je nach Geschmack werden "Wienerla", "Gnagger", "Bauern" oder "Weisa" mit oder ohne "Sempft" im Brötchen gegessen.

Typische Berufskleidung des Hofer Wärschtlamo ist eine wetterfeste, "lederna Jubbm". Darunter trägt er eine "weisa Scherzn", auf dem Kopf die "Patschkappn" und über der linken Schulter den original Hofer Wurstkessel aus Messing. Am linken Arm trägt er einen Henkelkorb voller "Laabla".

Die strengen Regeln (traditioneller Wurstkessel, Brötchenkorb, mobil) gelten noch immer für alle Hofer Wärschtlamänner.

Auch die Zubereitung der "Wärschtla" besticht durch eine besondere Note: sie werden nicht im Wasser heiß gemacht, sondern im Messingkessel im Dampf erhitzt. Erst dadurch entsteht der besondere Geschmack mit einem tollen Aroma. Der Messingkessel wird beheizt mit glühender Holzkohle.

Die meisten Hofer Wärschtlamänner behaupten heute ihren festen Standplatz. Ungeschützt gegen Wind und Wetter stehen sie dort zu jeder Jahreszeit. Früher waren den Hofer Wärschtlamännern feste Standorte verboten. Sie mussten Ihre schmackhafte Ware im Umherlaufen los werden.

Manche haben sich auf den Verkauf in Betrieben und größeren Bürohäusern spezialisiert. Mit durchdringendem Pfiff kündigen sie ihr Erscheinen an. Meist schallt der Ruf "Haaß sensa, kold wernsa!" durch das Treppenhaus.

Die Tradition des Hofer Wärschtlamo geht auf das Jahr 1871 zurück. Damals meldete ein Johann Albrecht Sandner einen Handel mit Brüh- und Siedewürsten an. Bevor er aber mit "haaßen Hofern" auf Tour gehen konnte, musste erst noch der originale Hofer Messingkessel erfunden und das typische "Wärschtlamo-Oziezeich" kreiert werden.

Mit Fug und Recht kann also der Sandners Johann als Stammvater der Hofer Wärschtlamänner bezeichnet werden. Lange Zeit blieb er der einzige Wärschtlamo. Erst 1875 folgten ihm andere nach.

Im Jahr 1887 gab es in Hof vier Wärschtlamänner. Darunter, wie auch 1892, eine Frau. Seitdem war der "philosophisch-geruhsame Wurstverkauf" bis heute fast ausnahmslos dem starken Geschlecht vorbehalten. In den Folgejahren blieb die Zahl mit unwesentlichen Schwankungen bei acht. Im Jahr 1896 stieg sie auf zehn an. Hochkonjunktur hatte der Beruf im Jahr 1929, als es 34 Wärschtlamänner in der Stadt Hof gab. In den Jahren 1959 bis 1965 ging nochmals eine Frau diesem eigentlich typischen Männerberuf nach.

Der Wärschtlamo ist traditionsbewusst, ehrlich und freundlich. So wurde er inzwischen zum sympathischen Aushängeschild der Stadt Hof. Er steht mit seinen positiven Eigenschaften für das Leben in der Stadt und die Aufgeschlossenheit gegenüber allen Gästen.

Am Sonnenplatz hat man dem Wärschtlamo ein Denkmal gesetzt. Es symbolisiert seine Bedeutung für Hof. Siehe dazu das Bild oben rechts.

Und hier die Übersetzung für Fremdsprachler ;-) :

Wärschtlamo - Würstchenmann
Hoofa Wärscht - Hofer Würste
Wienerla - Wiener Würste
Gnagger - Knackwürste
Bauern - Bauernwürste
Weisa - Weißwürste
lederna Jubbm - Lederjacke
weisa Scherzn - weiße Schürze
Patschkappn - flache Schirmmütze
Laabla - Brötchen
Sempft - Senf
Haaß sensa, kold wernsa! - Heiß sind sie, kalt werden sie!
Wärschtlamo-Oziezeich - Würstchenmannkleidung

Text mit freundlicher Genehmigung der Stadt Hof (Martina Martin, Leiterin Touristinformation)
www.stadt-hof.de

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